Парне молоко є одним з ключових інгредієнтів, що надає великодній пасці неповторний смак та текстуру. Це молоко, яке ще не втратило свою натуральну жирність, робить випічку особливою та смачною. Тож цей рецепт варто занести до кулінарної скарбнички кожного.
Про це розповідає KURAZH
Необхідні інгредієнти
Для приготування паски на парному молоці знадобляться такі інгредієнти:
- пшеничне борошно — 12 скл.;
- парне молоко — 3 скл.;
- дріжджі — 2 скл.;
- цукор — 2 скл.;
- яйця — 3 шт.;
- яєчні жовтки — 4 шт.;
- масло — 0,5 скл.;
- родзинки — 0,5 скл.;
- сіль.
Покрокова інструкція приготування
Почніть з розчинення дріжджів у теплому парному молоці. Додайте половину борошна і залиште опару в теплому місці до підняття. Коли опара підніметься, додайте до неї 5 жовтків, попередньо розтертих з цукром і сіллю. Потім додайте 2 яйця, розтоплене масло та залишок борошна. Замісіть тісто, яке не повинно бути занадто густим.
В тісто необхідно додати родзинки. Залиште його на ніч для бродіння. Вранці його можна замісити ще раз, потім дайте відстоятися. Після цього помістіть тісто у форми і залиште на третє підняття перед випіканням.
Коли паски будуть готові і охолонуть, їх можна декорувати збитим яєчним білком з цукром. Смачного!
«На такому молоці паска буде неймовірною.»