Вибір натурального меду у супермаркеті може стати справжнім викликом, адже під привабливими написами «100% еко» чи «повністю натуральний» часто приховується звичайний цукровий сироп з ароматизаторами. Більшість способів перевірити якість цього продукту можна використати лише вдома, але навіть біля полиці магазину можна виявити фальсифікат, якщо знати ключові ознаки.
Про це розповідає KURAZH
Прозорість меду: як помітити підробку
Натуральний мед ніколи не буде повністю прозорим, якщо він не був зібраний буквально вчора. Природний продукт має легку каламутність через наявність пилку, прополісу, воску та інших природних домішок. Якщо мед у банці настільки прозорий, що через нього видно етикетку на зворотній полиці, варто насторожитися — це може бути ознакою підробки.
Бульбашки повітря: простий тест у магазині
Щоб швидко перевірити якість меду, переверніть баночку догори дном. У справжньому, густому продукті має з’явитися одна велика повітряна бульбашка, яка буде повільно підніматися нагору. Якщо ж видно багато дрібних бульбашок, як у газованій воді, або мед занадто швидко стікає униз, це свідчить про те, що продукт розбавлений водою чи сиропом.
«Бачите в банці масу, крізь яку можна легко розгледіти цінник на протилежній полиці? Це вагомий привід насторожитися. Натуральний смаколик завжди має ледь помітну каламутність, адже містить мікрочастинки пилку, прополісу, воску та природний медовий “туман”.»
Кристалізація — обов’язкова ознака зимового меду
Ще одна важлива деталь: більшість сортів меду через кілька місяців після збору природно кристалізуються. Якщо у березні чи січні вам пропонують ідеально рідкий гречаний чи соняшниковий мед, це ознака фальсифікату або продукту, який піддали нагріванню. Температурна обробка понад 40°C руйнує цінні ферменти й вітаміни, перетворюючи мед на звичайний солодкий сироп. Справжній зимовий мед має бути густим, зацукрованим або з характерними кристалами на дні баночки.
