Щедрий осінній врожай гарбузів може потішити вражаючими розмірами і яскравим забарвленням плодів. Проте важливо знати, як правильно зібрати та підготувати гарбузи, щоб вони залишалися свіжими до самої весни.
Про це розповідає KURAZH
Визначення стиглості гарбуза
Одна із розповсюджених помилок початківців — збір недозрілих гарбузів, які швидко псуються. Дозрілий гарбуз має насичене та рівномірне забарвлення, а його шкірка стає щільною і твердою. Простий тест: якщо провести нігтем по шкірці, і на ній не залишиться сліду, плід готовий до збирання. Особливо це помітно у мускатних та великоплідних сортів, чия поверхня вкривається характерним візерунком, схожим на кору. Досвідчені городники радять не поспішати зі збиранням, залишаючи плоди на грядці до настання перших заморозків.
Як збирати та зберігати гарбузи
Плоди слід зрізати акуратно, залишаючи плодоніжку довжиною не менше 10 см. Це допоможе уникнути гниття та ураження мікроорганізмами. Для зрізання використовуйте гострий ніж, уникаючи пошкодження шкірки. Після збирання важливо відсортувати урожай: окремо великі та дрібні гарбузи, обираючи для зберігання лише здорові, без вм’ятин і пошкоджень плоди.
Потрібно пам’ятати, що навіть після відокремлення плоду від всохлого пагона потрібні особливі умови для затвердіння шкірки гарбуза.
Перші десять днів після збирання гарбузи бажано тримати при температурі 20-27°С і вологості до 85%. За цей час плоди підсихають, їх шкірка зміцнюється, а дрібні подряпини загоюються. Далі гарбузи потрібно помістити у прохолодне, сухе та добре провітрюване приміщення. Вкрай важливо уникати сусідства з грушами, яблуками, сливами та іншими фруктами, що виділяють етилен і скорочують термін зберігання гарбузів.
Складіть гарбузи в один шар на стелажах зі стеленою соломою, щоб плоди не торкалися одне одного. Щільне складання підвищує ризик механічних пошкоджень і сприяє розвитку гнилі. Протягом усього періоду зберігання урожай слід регулярно перевіряти: видаляйте зіпсовані плоди, щоб решта залишалися свіжими до весни.