Мороженое из запеченной клубники и кокосового молока — это идеальный десерт для летних дней, который порадует вас своей свежестью и нежным вкусом. Это блюдо готовится всего за 45 минут, а его порция отлично подходит для празднования особых моментов, таких как День матери. Благодаря отсутствию глютена и молочных продуктов, это мороженое станет прекрасным вариантом для тех, кто придерживается специальных диет.
Об этом сообщает KURAZH
Ингредиенты для приготовления
Чтобы приготовить это мороженое, вам понадобятся:
- 450 г свежей клубники
- 1 ст. ложка тростникового сахара
- 1 банка кокосового молока (400 мл)
- 1/2 стакана тростникового сахара
- 1 стручок ванили
- 1/2 чайной ложки кардамона
- 1/2 чайной ложки ксантановой камеди (по желанию)
Пошаговое приготовление
- Приготовление клубники: Клубнику помойте и нарежьте на половинки. Смешайте ягоды с 1 столовой ложкой сахара и выложите в один слой на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке в течение 20-30 минут, пока клубника не уменьшится в объеме и не начнет выделять сок. Края клубники должны быть карамелизированными. Дайте ягодам остыть перед использованием. Эту часть можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.
- Приготовление основы для мороженого: В кастрюлю добавьте кокосовое молоко, 1/2 стакана тростникового сахара и кардамон. С помощью маленького ножа разрежьте стручок ванили вдоль и извлеките семена, добавьте их в молочную смесь. Также добавьте сам стручок ванили. Нагревайте смесь на среднем огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Доведите до кипения, затем снимите с огня. При желании добавьте ксантановую камедь или водку. Накройте смесь и дайте остыть в течение как минимум 4 часов или на ночь.
- Приготовление мороженого: Извлеките стручок ванили из основы для мороженого и выбросьте его. Обработайте смесь в соответствии с инструкциями вашей мороженицы. Ягоды клубники можно добавить в мороженую массу примерно через 10 минут, когда смесь начнет загустевать. Подавайте мороженое сразу (оно будет немного мягким) или поместите в герметичный контейнер в морозильник, чтобы зафиксировать консистенцию. Это мороженое имеет около 6-8 порций.
Наслаждайтесь вкусным и освежающим десертом, который обязательно удивит ваших близких!
