Фрукти та овочі відіграють важливу роль у здоровому харчуванні, але не всі вони мають однакову поживну цінність. Центр з контролю і профілактики захворювань (CDC) проаналізував 41 фрукт та овоч, аби визначити їх користь для здоров’я. Лідером у рейтингу стала солодка картопля, яка, хоча і не є шкідливою, поступається за поживністю іншим овочам.
Про це розповідає KURAZH
Солодка картопля містить вітамін А і клітковину, що робить її корисною в багатьох аспектах. Однак, за словами дієтолога Джессіки Кордінг, «вона має більше вуглеводів у порівнянні з зеленими або хрестоцвітними овочами». Це означає, що її краще вживати в поєднанні з білками або жирами, щоб підтримувати стабільний рівень цукру в крові.
Вплив на рівень цукру в крові
Скотт Кітлі, дієтолог, додає, що солодка картопля має вищий глікемічний індекс, ніж деякі інші овочі. Це може бути проблематичним для людей з діабетом або чутливістю до цукру у крові. «Це особливо стосується випадків, коли споживаються великі порції або вона комбінується з іншими продуктами з високим глікемічним індексом», – пояснює Кітлі.
Чи варто відмовлятися від солодкої картоплі?
Хоча солодка картопля не є найкориснішою серед овочів, вона займає важливе місце в збалансованому раціоні. «Солодка картопля містить клітковину, калій і антиоксиданти, такі як вітамін А, вітамін С і бета-каротин», – каже Кордінг. Кітлі також наголошує, що її слід споживати з білками або здоровими жирами для зменшення глікемічного ефекту.
Зі слів експертів, важливо не уникати овочів через їхню поживну цінність або рейтинги. Навіть солодка картопля може бути частиною здорової дієти, якщо її їсти у помірних кількостях.
