Чимало господинь знаходять у своїх морозильних камерах залишки заморожених фруктів та ягід з минулого року, які шкода викидати. Якщо ви теж маєте такі запаси, не поспішайте їх позбуватися – із них можна швидко приготувати смачний і густий джем, який стане чудовим доповненням до різноманітних страв.
Про це розповідає KURAZH
Покроковий рецепт приготування джему
Для цього рецепту не потрібно попередньо розморожувати фрукти. Наприклад, для джему чудово підійдуть сливи. Відразу після того, як дістали їх із морозильника, наріжте кожну половинку гострим ножем на 4-6 шматочків. У замороженому вигляді це робити зручно – фрукти не розповзаються, а нарізка виходить акуратною.
Викладіть нарізані сливи на холодну сковорідку та поставте на середній вогонь. Фрукти поступово почнуть танути, виділяючи сік, у якому вони і тушкуватимуться. Коли маса почне активно кипіти, трохи збільшіть вогонь, щоб зайва рідина швидше випарувалася.
Як додати солодкість і створити карамельну текстуру
Після того як сік у сковорідці зменшиться, додайте приблизно 3 столові ложки цукру. За бажанням цукор можна замінити улюбленим підсолоджувачем. Далі увімкніть максимальний вогонь і постійно помішуйте масу, щоб уникнути пригорання. На цьому етапі джем швидко густішає та набуває приємної карамельної консистенції.
Залежно від сорту фруктів, частина шматочків залишиться цілою, а інші перетворяться на ніжне повидло. Це створить цікаву текстуру джему, яка не вплине на його смак.
«Жодних стерилізацій чи тривалої консервації: просто перекладіть готовий джем у красиву баночку, закрийте кришкою та сховайте в холодильник. Такий десерт чудово зберігається кілька тижнів, хоча, як показує практика, зникає він зі столу набагато швидше!»
Приготування займає не більше 15 хвилин. Готовий джем можна сміливо намазувати на булочки, додавати у вівсянку, сирники або подавати з морозивом. Зберігати десерт краще у скляній банці в холодильнику, де він залишатиметься свіжим кілька тижнів.
