Курячі яйця можуть почати псуватися раніше, ніж зазначений термін придатності. Це часто відбувається через неправильне зберігання. Витративши всього кілька хвилин на організацію їх розміщення після купівлі, можна значно подовжити свіжість продукту. У цій статті розглянемо, як правильно зберігати яйця та в чому полягає метод «по-американськи».
Про це розповідає KURAZH
Як правильно зберігати курячі яйця
Суперечки про те, де краще зберігати яйця — у холодильнику, як це роблять американці, чи при кімнатній температурі, як британці — тривають давно. Проте важливішим є не місце зберігання, а стабільність температури. Експерти стверджують, що яйця найкраще зберігаються при температурі нижче 20 °C. Тому холодильник є оптимальним варіантом для більшості людей.
Зберігання яєць поза холодильником
Якщо у вашому домі є комора з температурою нижче 20 °C, яйця можна зберігати там. Проте варто пам’ятати, що цей продукт вразливий до бактерій. При різких перепадах температури на поверхні яєць утворюється конденсат, що сприяє проникненню вологи через шкаралупу, що створює сприятливі умови для розмноження бактерій, таких як сальмонела.
При розміщенні яєць у холодильнику важливо правильно вибрати місце. Дверцята — це найтепліша зона, що підлягає частим коливанням температури, тому краще зберігати яйця на середній полиці біля задньої стінки, де температура більш стабільна.
Якщо ви плануєте зберігати яйця поза холодильником, важливо підтримувати стабільну температуру від моменту їх купівлі. Ідеальним буде місце, захищене від прямого сонячного світла, вікон і нагрівальних приладів, наприклад, кухонна шафка.
Основна причина, чому в США яйця зберігають у холодильнику, полягає в тому, що перед продажем їх ретельно миють, що видаляє природну захисну плівку. Це плівка запобігає проникненню бактерій. У Великобританії та багатьох країнах Європи яйця не проходять такої обробки, завдяки чому вони зберігають свій природний захист і можуть зберігатися поза холодильником за умови стабільної температури.