Сьогодні ми приготуємо смачне і корисне овочеве рагу з фермерських продуктів, яке стане ідеальним вибором для осіннього вечора. Ця страва вимагає приблизно 45 хвилин на приготування та розрахована на 7 порцій. Вона не містить глютену, молочних продуктів і є веганською, що робить її ідеальною для тих, хто дбає про своє здоров’я.
Про це розповідає KURAZH
Необхідні інгредієнти
Для приготування овочевого рагу вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Баклажан
- Помідори
- Червоні боби
- Лентили
- Перець
- Морква
- Кабачок
- Часник
- Цибуля
- Олія оливкова
- Сіль кошерна
- Чебрець
- Кумін
- Орегано
Покрокове приготування
Розпочнемо з підготовчих робіт. Перш ніж переходити до основного процесу, зробимо декілька простих кроків:
- Приготування баклажана: Наріжте баклажан на кругленькі скибочки, покладіть їх на паперовий рушник та посипте кошерною сіллю. Через 15 хвилин наріжте їх кубиками і додайте до рагу.
- Підготовка помідорів: Зніміть шкірку з помідорів. Якщо у вас є спеціальний очищувач, скористайтеся ним. В іншому випадку можна бланшувати помідори в окропі, попередньо зробивши надрізи на верхівках.
- Приготування лентила: Відваріть лентили в окропі протягом 8 хвилин, злийте воду і промийте холодною водою.
- Готування рагу: У великій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Обсмажте часник протягом хвилини, додайте цибулю і приправте 2 чайними ложками кошерної солі. Готуйте протягом 10 хвилин.
- Додавання овочів: Постепенно додавайте інші овочі, починаючи з перцю, моркви і кабачка. Коли всі овочі будуть у каструлі, додайте чебрець, кумін, сіль та орегано.
- Тушкування: Дайте овочам потушкуватися, поки вони не стануть м’якими, а бульйон не почне утворюватися.
- Завершальний етап: Додайте лентили і червоні боби. Тушкуйте все разом, поки не досягнете бажаної консистенції, до півтора години.
Це овочеве рагу з фермерських продуктів стане справжньою окрасою вашого столу і обов’язково сподобається усім гостям. Смачного!
