Дієтологи часто радять вживати домашній сир через його корисний склад, однак існує менш популярний, але не менш цінний сир, який значно перевершує домашній сир за вмістом кальцію. Йдеться про грецький сир фета, який рекомендують включати до раціону всім, хто прагне підвищити споживання цього важливого мінералу.
Про це розповідає KURAZH
Порівняння складу фети та домашнього сиру
Фета — це м’який білий сир, вироблений із овечого або козячого молока. Він містить 14,2 г білка, 337 мг фосфору, 19 мг магнію та аж 493 мг кальцію у 100 грамах продукту. Це майже у п’ять разів більше кальцію, ніж у домашньому сирі, де його лише 88 мг. До того ж, вміст білка в домашньому сирі становить 11,6 г, фосфору — 154 мг, магнію — 9,2 мг.
Калорійність домашнього сиру трохи перевищує 100 кілокалорій на 100 г, він містить 4,22 г жиру та 350 мг натрію, що робить його відносно легкою стравою. У той час як фета має понад 265 кілокалорій, 21,5 г жиру та 1 140 мг натрію на таку ж порцію.
Користь фети для здоров’я та особливості вживання
Високий вміст білка, кальцію і фосфору у сирі фета робить його особливо корисним для підтримки міцності кісток і профілактики остеопорозу. Також у феті містяться пробіотики, зокрема Lactobacillus plantarum, які сприяють зміцненню імунної системи та покращують стан кишечника. Про це свідчать дані досліджень, проведених у 2006 році.
«М’який білий сир, виготовлений з овечого або козячого молока, містить 14,2 грама білка, 337 міліграмів фосфору, 19 міліграмів магнію і аж 493 міліграми кальцію (уп’ятеро більше, ніж у домашньому сирі) в кожній 100-граммовій порції».
Додатково, фета містить кон’юговану лінолеву кислоту (CLA), яка має потенціал у профілактиці ряду захворювань, зокрема атеросклерозу, діабету та навіть деяких видів раку, а також допомагає зменшити жирову масу тіла.
Важливо пам’ятати, що зловживати сиром фета не варто: через значну кількість натрію та жиру його слід вживати помірно. Людям з непереносимістю лактози не рекомендується включати у харчування фету й інші незрілі сири, оскільки вони містять багато лактози. Для зменшення вмісту солі сир фета можна промивати перед споживанням.
Завдяки своїй універсальності та поживності фета легко впишеться в будь-який раціон. Її можна додавати до салатів, пасти, піци, подавати з хлібом чи фруктами, або використовувати як начинку для різноманітних закусок.
